Sopa Cremosa de Cenoura Assada e Ora-pro-nóbis
Esta sopa cremosa de cenoura assada com ora-pro-nóbis combina doçura natural e especiarias quentes para um sabor rico e reconfortante. Assar as cenouras realça sua profundidade de sabor, enquanto o leite de coco traz uma textura suave e aveludada.As cenouras e ervilhas fornecem fibras e nutrientes essenciais, enquanto a ora-pro-nóbis acrescenta proteína vegetal, fibras, ferro e cálcio, sem alterar o sabor. Gengibre e cúrcuma adicionam um toque quente e são conhecidos por auxiliar a digestão.
Ingredientes
Método
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Lave bem as cenouras e descasque se desejar. Corte em pedaços e coloque em um refratário com o alho.
- Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com curry, páprica defumada e sal.
- Asse por 25-30 minutos, até que as cenouras estejam macias e levemente caramelizadas.
- Transfira as cenouras assadas e o alho para um liquidificador.
- Reserve 2 colheres de sopa de leite de coco para guarnecer.
- Adicione o restante do leite de coco, o caldo de legumes, a cúrcuma e o pó de ora pro nobis.
- Bata por 1 a 2 minutos até ficar liso e cremoso.
Para Servir
- Despeje em duas tigelas e sirva quente.
- Regue com o leite de coco reservado sobre a superfície e use uma colher ou palito para criar um leve padrão marmorizado, e polvilhe um pouco de pó de ora pro nobis.
Para uma consistência mais fina, adicione mais caldo ou água enquanto bate até atingir a textura desejada.
Nutrição
Dicas
- Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3–4 dias.
- Deixe a sopa esfriar completamente antes de guardar.
- Reaqueça suavemente na estufa ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente.
- Se a sopa engrossar, adicione um pouco de caldo de legumes ou água para ajustar a consistência.