Muffins de Farinha de Batata Doce com Chocolate Duplo
Sem Glúten · Feito com Farinha de Batata Doce Nobis These fudgy, deeply chocolatey muffins are proof that gluten-free baking doesn't mean compromising on texture. Sweet potato flour brings a naturally moist, dense crumb that holds together beautifully without any gums or starches, and every bite delivers the full nutritional benefit of the sweet potato: slow-releasing complex carbohydrates, potassium, and beta-carotene.
Ingredientes
Método
- Pré-aqueça o forno a 180°C / 350°F. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte levemente com óleo de coco.
- Misture os ingredientes líquidos. Em uma tigela grande, bata os ovos, o iogurte grego, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea e bem combinada.
- Adicione os ingredientes secos. Peneire a farinha de batata doce, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até formar uma massa espessa e uniforme. Não misture em excesso.
- Incorpore as gotas de chocolate, reservando uma pequena porção para cobrir.
- Divida a massa uniformemente nas formas de muffin, enchendo cada uma cerca de ¾. Cubra cada muffin com algumas gotas de chocolate reservadas.
- Asse por 18–22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com apenas algumas migalhinhas úmidas (sem massa crua). Os muffins devem estar firmes e levemente crescidos no topo.
- Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade. Os muffins firmam conforme esfriam. Não corte antes da hora.
