Panquecas de Batata-Doce sem Glúten com Calda de Mirtilo
Mini panquecas fofinhas e sem glúten feitas com farinha de batata-doce nobis, cobertas com uma calda rápida de mirtilo, limão e maple.
Ingredientes
Método
Panquecas
- Bata os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e a baunilha até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de batata-doce nobis, o fermento e o sal. Misture até formar uma massa lisa.
- Despeje pequenas porções em uma frigideira levemente untada, em fogo baixo.
- Cozinhe por cerca de 1 minuto, até formar bolhinhas, e vire.
- Cozinhe até dourar.
Calda de mirtilo, limão e maple
- Coloque os mirtilos, a manteiga, o suco e as raspas de limão, o maple syrup e o sal em uma panela pequena.
- Leve ao fogo mexendo até ferver e continue mexendo por 3 a 4 minutos, até engrossar um pouco.
- Despeje a calda quente sobre as panquecas.
