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Sopa cremosa de cenoura assada com ora pro nóbis

Esta sopa cremosa de cenoura assada com ora pro nóbis combina doçura natural e especiarias quentinhas para um sabor rico e reconfortante. Assar as cenouras realça o sabor, e o leite de coco deixa a textura lisa e aveludada.
A ora pro nóbis entra discreta, sem alterar o sabor, e o gengibre e a cúrcuma trazem um toque quente.
Por Iana Cavalcante
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Tempo de Preparo 10 minutos
Tempo de cozimento 35 minutos
Total Time 45 minutos
Porções: 2
Ingredientes Método Dicas

Ingredientes
  

  • 4 cenouras médias
  • 1 xícara 240 ml de leite de coco
  • 1 xícara 240 ml de caldo de legumes
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de chá pó de ora-pro-nóbis
  • ¼ colher de chá curry em pó
  • ¼ colher de chá páprica defumada
  • ¼ colher de chá cúrcuma em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Método
 

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
  2. Lave bem as cenouras e descasque se desejar. Corte em pedaços e coloque em um refratário com o alho.
  3. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com curry, páprica defumada e sal.
  4. Asse por 25-30 minutos, até que as cenouras estejam macias e levemente caramelizadas.
  5. Transfira as cenouras assadas e o alho para um liquidificador.
  6. Reserve 2 colheres de sopa de leite de coco para decorar.
  7. Adicione o restante do leite de coco, o caldo de legumes, a cúrcuma e a ora pro nóbis em pó.
  8. Bata por 1 a 2 minutos até ficar liso e cremoso.
Para Servir
  1. Despeje em duas tigelas e sirva quente.
  2. Regue a superfície com o leite de coco reservado, use uma colher ou um palito para fazer um leve mesclado e polvilhe um pouco de ora pro nóbis em pó.
    3. Para uma consistência mais fina, adicione mais caldo ou água enquanto bate até atingir a textura desejada.

Dicas

  • Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3–4 dias.
  • Deixe a sopa esfriar completamente antes de guardar.
  • Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando.
  • Se a sopa engrossar, adicione um pouco de caldo de legumes ou água para ajustar a consistência.

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