Muffins de Farinha de Batata Doce com Chocolate Duplo
Sem Glúten · Feito com Farinha de Batata Doce Nobis Esses muffins úmidos e chocolatudos provam que assar sem glúten não significa abrir mão da textura. A farinha de batata-doce cria um miolo naturalmente úmido e denso que se sustenta perfeitamente sem nenhuma goma ou amido adicional, e como ela é cozida dentro da massa, cada mordida entrega o benefício nutricional completo da batata-doce: carboidratos complexos de liberação progressiva, potássio e beta-caroteno.
Ingredientes
Método
- Pré-aqueça o forno a 180°C / 350°F. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte levemente com óleo de coco.
- Misture os ingredientes líquidos. Em uma tigela grande, bata os ovos, o iogurte grego, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea e bem combinada.
- Adicione os ingredientes secos. Peneire a farinha de batata doce, o cacau em pó, o fermento em pó, o fermento químico e o sal. Misture até formar uma massa espessa e uniforme. Não misture em excesso.
- Incorpore as gotas de chocolate, reservando uma pequena porção para cobrir.
- Divida a massa uniformemente nas formas de muffin, enchendo cada uma cerca de ¾. Cubra cada muffin com algumas gotas de chocolate reservadas.
- Asse por 18–22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com apenas algumas migalhinhas úmidas (sem massa crua). Os muffins devem estar firmes e levemente crescidos no topo.
- Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade. Os muffins firmam conforme esfriam. Não corte antes da hora.