Gluten Free Sweet Potato Banana Pancakes
Estas panquecas fofinhas de farinha de batata doce são naturalmente sem glúten e têm uma textura que sustenta.Leves, reconfortantes e versáteis, estas panquecas são uma ótima opção para um café da manhã ou lanche nutritivo.
Ingredientes
Método
Sirva quente com:Fruta fresca (banana, frutas vermelhas), mel ou xarope de bordo, manteiga, iogurte ou manteiga de oleaginosas
Amasse as bananas
- Em uma tigela, amasse as bananas até ficarem quase lisas (alguns pequenos grumos são aceitáveis).
Misture os ingredientes líquidos
- Adicione os ovos, o leite e o extrato de baunilha. Bata até incorporar bem.
Adicione os ingredientes secos
- Junte a farinha de batata doce nobis, o fermento em pó e o sal. Misture até formar uma massa lisa. Deixe descansar 2 a 3 minutos para engrossar levemente.
Aqueça a frigideira
- Aqueça uma frigideira levemente untada em fogo baixo a médio.
Cozinhe as panquecas
Despeje pequenas porções de massa na frigideira. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e as bordas comecem a firmar, cerca de 1 a 2 minutos.
- Vire e finalize
- Vire e cozinhe o outro lado até dourar e estar cozido por completo.
Sirva
- Sirva quente com frutas frescas, mel ou xarope de bordo, iogurte ou manteiga de oleaginosas.
Nutrição
Vídeo
Dicas
- Para fofura extra, evite misturar demais a massa depois de adicionar a farinha.
- Para uma versão sem laticínios, substitua a manteiga e o leite por alternativas vegetais.
- Para uma versão mais doce, adicione um pouco mais de açúcar ou cubra generosamente com frutas e calda.
- Você também pode adicionar canela ou uma pitada de noz-moscada para dar um sabor extra.
