Muffins Verdes Nobis

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Elza Conn, MS, RDN

Muffins Verdes Nobis

Fofos, úmidos e repletos de um reforço furtivo de nutrientes do pó de ora-pro-nóbis, uma superfolha verde rica em proteínas, fibras e antioxidantes. Você pode fazê-los com gotas de chocolate, mirtilos ou ambos!
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Porções: 12
Curso: Café da manhã, Lanche
Ingredientes Método Vídeo Dicas

Ingredientes
  

  • 2 copos farinha de trigo para todos os usos
  • 1 xícara Iogurte grego desnatado (ou iogurte vegetal)
  • 3/4 xícara gotas de chocolate ou mirtilos (ou massa dividida para ambos)
  • 1/2 xícara leite (ou bebida vegetal)
  • 1/2 xícara manteiga (ou manteiga vegana/óleo neutro)
  • 1/2 copos açúcar de cana açúcar de cana orgânico é o melhor
  • 1 ovo (ou ovo de linhaça: 1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água)
  • 2 colher de sopa pó de ora-pro-nóbis
  • 1 tsp bicarbonato de sódio
  • 1 tsp Extrato de baunilha
  • 1/2 tsp sal

Método
 

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel ou spray desmoldante.
  2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o pó de ora-pro-nobis.
  3. Em outra tigela, derreta a manteiga. Adicione o iogurte, o leite, o ovo e a baunilha; misture até obter uma consistência homogênea.
  4. Combine os ingredientes molhados e secos; mexa apenas até incorporar.
  5. Divida a massa em duas tigelas se for usar ambos os recheios. Incorpore as gotas de chocolate em uma metade e os mirtilos na outra.
  6. Encha as forminhas de muffin quase até a borda. Asse por 15 a 17 minutos ou até que um palito saia limpo.
  7. Esfrie um pouco e aproveite!

Dicas

Dica de Armazenamento: Aproveite agora... ou congele em um Ziploc por até 3 meses para um lanche fácil!

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