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Sopa de brócolis e ervilha com ora pro nóbis

Esta sopa é uma forma simples e nutritiva de aproveitar ingredientes vegetais em um prato quentinho e reconfortante.
Brócolis e ervilhas dão cor e sabor, e o azeite deixa tudo mais gostoso.
A ora pro nóbis entra discreta, uma forma fácil de colocar mais folhas verdes no dia a dia.
Por Iana Cavalcante
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Tempo de Preparo 10 minutos
Tempo de cozimento 15 minutos
Total Time 25 minutos
Porções: 2
Ingredientes Método Dicas

Ingredientes
  

  • 2 xícaras 16 oz de caldo de legumes
  • 1 xícara ervilhas
  • 8 floretes de brócolis
  • ½ cebola amarela
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de chá pó de ora-pro-nóbis
  • ¼ colher de chá gengibre em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Método
 

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
  2. Refogue o alho e a cebola até ficarem macios e aromáticos.
  3. Adicione brócolis, sal e caldo de legumes. Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  4. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 2–3 minutos.
  5. Antes de bater, reserve 1–2 pequenos floretes de brócolis cozidos para decorar.
  6. Transfira os vegetais restantes para um liquidificador.
  7. Adicione a ora pro nóbis em pó e o gengibre em pó.
  8. Bata por 1 a 2 minutos até ficar liso e cremoso.
  9. Sirva morno e decore com os floretes de brócolis reservados.
  10. Opcionalmente, adicione croutons e um fio de azeite para mais textura e sabor.
    11. Adicione croutons para dar crocância, um fio de azeite e uma pitada de ora pro nóbis em pó por cima.

Dicas

Armazenamento
  • Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3–4 dias.
  • Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando.
  • Se a sopa engrossar com o tempo, adicione um pouco de caldo de legumes ou água para atingir a consistência desejada.

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