Panquecas Fofas de Farinha de Batata Doce
Estas panquecas fofas de farinha de batata doce são naturalmente sem glúten e oferecem uma textura satisfatória com energia constante. A farinha de batata doce é um carboidrato complexo que digere mais lentamente, ajudando a fornecer uma liberação gradual de energia. Ela também contém fibras, que auxiliam na digestão e contribuem para uma refeição mais equilibrada.Leves, reconfortantes e versáteis, estas panquecas são uma ótima opção para um café da manhã ou lanche nutritivo.
Ingredientes
Método
Sirva quente com:Fruta fresca (banana, frutas vermelhas), mel ou xarope de bordo, manteiga, iogurte ou manteiga de oleaginosas
Amasse as bananas
- Em uma tigela, amasse as bananas até ficarem quase lisas (alguns pequenos grumos são aceitáveis).
Misture os ingredientes molhados
- Adicione os ovos, o leite e o extrato de baunilha. Bata até incorporar bem.
Adicionar ingredientes secos
- Misture o inhame doce em pó, o fermento em pó e o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 2 a 3 minutos para engrossar levemente.
Aqueça a frigideira
- Aqueça uma frigideira levemente untada em fogo baixo a médio.
Cozinhe as panquecas
Despeje pequenas porções de massa na frigideira. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e as bordas comecem a firmar, cerca de 1 a 2 minutos.
- Vire e finalize
- Vire e cozinhe o outro lado até dourar e estar cozido por completo.
Sirva
- Sirva quente com frutas frescas, mel ou xarope de bordo, iogurte ou manteiga de oleaginosas.
Nutrição
Vídeo
Dicas
- Para fofura extra, evite misturar demais a massa depois de adicionar a farinha.
- Para uma versão sem laticínios, substitua a manteiga e o leite por alternativas vegetais.
- Para uma versão mais doce, adicione um pouco mais de açúcar ou cubra generosamente com frutas e calda.
- Você também pode adicionar canela ou uma pitada de noz-moscada para dar um sabor extra.